目前，植物油燃料雖還并不成熟，但在廚房燃料領域的優勢卻要高于石油液化氣。液化氣是一種危險品燃料，每年被呈報的安全事故不在少數，普遍的使用者都有忌憚，只是苦于沒有更加理想的替代燃料出現。而今，植物油燃料的出現卻正中下懷，一經上市就得到廣大的用戶所喜愛。
石油液化氣特征
石油液化采用鋼瓶液灌裝技術，有壓化氣燃燒，排放清潔環保，使用時間長具有良好的用戶基礎，石油液化氣也確實不失為一種理想的廚房燃料。
但是，石油液化氣的缺點也不少，如：酒店用的都是大灶，按15公斤/罐的液化氣來說，正常情況下，酒店一臺雙眼灶每天要用1-2罐，使用過的人都知曉，換瓶很麻煩，滿瓶的時候壓力足，火力也旺，但是燒到一半壓力小了，火也上不來，尤其是冬天特別明顯，常采用不停搖晃鋼瓶或者用熱水燙的方法來增加火力，如果換掉吧，起碼還有1/3液化氣沒有燒盡，太浪費，不換吧，出菜速度慢，廚師干著急。有不少酒店將液化氣罐移到蒸汽房，但這樣做是非常危險的，因為火不穩定影響出菜速度，所以絕大部分酒店寧愿用柴油也不用液化氣。
植物油燃料特征
植物油燃料是利用動植物油脂、脂肪，通過酯化、酯交換后并經過添加劑后期合成的有一種烷基類燃料。全生物質來源，可再生可循環，可燒火取暖、可車用，是一種不折不扣的新能源燃料。
植物油燃料優勢眾多、明顯，自生含氧、含氫，燃燒無煙無味，一鍵式點火，無積碳，清潔，環保，只用一個塑料桶就可以儲存運用，常溫常壓下，明火點不燃，熱值高達12000大卡，火力猛，出菜速度更快。
植物油與液化氣耗量對比
- 液化氣燒4公斤/小時，售價為7元/公斤左右，綜合用量28元/小時；
- 植物油燃料燒1.6公斤/公斤，售價為9-10元/公斤左右，綜合用量14-16元/小時。
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